炭火现烤土耳其扁面包
炭火烤制, 撒上 za'atar 香料盐
餐厅
一家不赶时间的乌布餐厅
Honey & Smoke 是一层一层展开的，所以不妨给它一整天。从 Jalan Monkey Forest 的一顿午餐开始，看看您能走多远。
店名来自主厨 Will Meyrick 厨房的烹饪方式。Smoke（烟）是炭烤架与余烬。Honey（蜜）是沿着古老贸易之路传来的风物：藏红花、石榴、漆树粉、开心果、扎塔香料（za’atar）和玫瑰水。
柚木地板、质朴的门廊和车厢风格的细节，让这里介于宏伟的铁路餐车与旅途中偶遇的私人俱乐部之间。楼下随开放式厨房的节奏而动，楼上则更柔和、更幽暗。
两个空间一团火
Will Meyrick主厨兼餐厅主理人
Monkey Forest乌布 Jalan Monkey Forest
中午起每天
中午 · 悠长午餐
午餐从炭火开始
中午12点开门。土耳其烤饼从炭火上取下，撒上扎塔盐，正好撕开蘸鹰嘴豆泥和 borani，午后也随之慢了下来。午餐还有专属汉堡，当前的套餐请见近期活动。
炭火现烤
分享Burrata
柚子茴香果酱, 石榴籽, 开心果, 焦香橙子油醋汁
分享天妇罗西葫芦花
百里香, 雨林蜂巢蜜, 打发山羊奶酪柠檬酱
仅限午餐干草烟熏安格斯牛肉皇家芝士汉堡
日本菌菇, 焦糖洋葱, 松露酸黄瓜 toum 蒜酱
楼上的空间
白天，楼上的空间专为悠长午餐和慢慢的午后而设。挑那把最舒服的椅子。
来一杯
再坐一会儿，点一杯 Hugo Spritzer、Aperol Spritz，或从不断丰富的酒单里选一杯葡萄酒。
再来一道
椰子意式奶冻配炭烤菠萝，或用 Bedugul 草莓做的草莓奶油帕芙洛娃。当然，两把勺子。
傍晚 · Bistro Grill
晚餐时，炉火更加奔放
在乌布吃晚餐，就坐得离火近一些。菜单上的许多菜都要经过烤架，由热力与烟熏完成。黎凡特与波斯风味领衔，南欧手法紧随，一切都端到餐桌中央。
炭火之作熟成烤鸭
西班牙辣香肠, mujadara 扁豆饭, 烟熏茄子
炭烤焦香花椰菜 Shawarma
玫瑰花瓣, 松子, 石榴, 芝麻酱
炭火之作油封烤漆树粉鲷鱼
西芹, 石榴, 腌洋葱, 干辣椒, 青橄榄, 欧芹, 芝麻酱汁
牛排肉眼牛排
酱汁：阿根廷青酱, 芥末籽奶油, 蘑菇白兰地, 野生青胡椒龙蒿
今晚菜单
打发摩德代拉香肠布里欧修
里科塔奶酪, 焦糖洋葱, 干橙皮, 红酒, 开心果碎
南瓜
烟熏斯卡莫扎奶酪, 南瓜芝士酱, 香草酱汁, 香料 za'atar
鲜虾 Tostada 脆饼
芥末 aguachile 酸辣汁, 腌青番茄, 红薯, 牛油果
香煎剑鱼
青酱, 欧芹面包糠, 青橄榄酱汁, 柠檬
酪乳炸鸡
black caviar, ranch dressing
孜然烤鲈鱼
余烬炙烤 keciwis 蔬菜, 洋蓟, 烟熏鸡汁
Fritto Misto
西葫芦, 鱿鱼, 炙烤柠檬 gremolata 香草碎, toum 蒜酱
金枪鱼刺身
腌青番茄, 莳萝, 陈年酱油焦黄油酱汁
烤鸡肉串
charred curly kale, pickle mustard seed, daikon, garlic yoghurt sauce, coriander oil
入夜 · 楼上
随后灯光渐暗
入夜后，楼上的空间化身私密的晚餐俱乐部。每周四和周六晚上7点起有爵士风格的 DJ 演出，吧台与厨房共用同一个食材库。酒吧营业至深夜。
之后的夜晚还有更多，前提是您知道去哪里找。
近期活动规划您的一天
每天中午12点起营业
- 周一至周日, 12:00–22:00
- 周一至周日, 12:00–深夜
- 地址
- Jl. Monkey Forest No.67B, Ubud
- 联系我们
- +62 822 1515 1586 · [email protected]
建议提前预订，周四和周六尤其如此。
来之前
实用信息
Honey & Smoke 是一家什么样的餐厅？
由主厨 Will Meyrick 打造的以火为本的 Bistro Grill 与 Jazz Supper Club。厨房以炭烤架和余烬烹饪，以黎凡特与波斯风味为核心，菜肴为分享而做。
Honey & Smoke 在哪里？
位于巴厘岛乌布 Jalan Monkey Forest。获取路线。
需要预订吗？
建议预订，周四和周六晚上很快就会订满。在线预订或发送 WhatsApp 消息至 +62 822 1515 1586。如有空桌，也欢迎无预订到店。
有套餐吗？
有。当前的套餐请见近期活动。
可以坐楼上吗？
两层都可预订。预订时在特殊要求中注明您的偏好，团队会尽量安排。
可以照顾饮食要求吗？
可以。厨房可提供无坚果、无麸质、无乳制品、无贝类海鲜和素食餐。预订时请告知团队任何饮食要求或过敏情况。
欢迎儿童吗？
欢迎，并设有儿童菜单。请注意，我们不提供儿童高脚椅。
有着装要求吗？
商务休闲着装或海岛休闲装。
