С углейТурецкая Лепёшка
на углях, с солью с заатаром
День в Honey & Smoke Бистро-гриль на живом огне и Jazz Supper Club в районе Ubud
Долгий обед, неспешный день, огонь, а затем наверх.
Ресторан
Ресторан в Убуде, где никто не торопится
Honey & Smoke раскрывается постепенно, поэтому подарите ему целый день. Начните с обеда на Jalan Monkey Forest и посмотрите, как далеко зайдёте.
Название происходит от того, как готовит кухня шефа Will Meyrick. Дым означает угольный гриль и угли. Мёд означает то, что приходило древними торговыми путями: шафран, гранат, сумах, фисташка, заатар и розовая вода.
Тиковые полы, деревенские дверные проёмы и детали в духе железнодорожных вагонов создают нечто среднее между парадным вагоном-рестораном и закрытым клубом, найденным по пути. Внизу всё движется в ритме открытой кухни. Наверху мягче и темнее.
Два залаОдин огонь
Will MeyrickШеф и ресторатор
Monkey ForestJalan Monkey Forest, Убуд
С 12:00Каждый день
Полдень · Долгий обед
Обед начинается у углей
Двери открываются в 12:00. Турецкая лепёшка снимается с углей с солью с заатаром, её рвут и макают в Hummus и Borani, и день начинает казаться менее срочным. В обед есть и свои бургеры, а актуальные сет-меню смотрите в разделе Афиша.
С углей
Чтобы делитьсяBurrata
джем из помело и фенхеля, зёрна граната, фисташки, винегрет с жжёным апельсином
Чтобы делитьсяЦветки Цукини В Темпуре
тимьян, соты лесного мёда, лимонный соус со взбитым козьим сыром
Только в обедЧизбургер Royal Из Говядины Ангус, Копчённой На Сене
японские грибы, карамелизованный лук, тум с трюфелем и корнишонами
Верхний зал
Днём зал наверху создан для долгих обедов и неспешных послеполуденных часов. Займите лучшее кресло.
Бокал чего-нибудь
Задержитесь ради Hugo Spritzer, Aperol Spritz или бокала из винной карты, которая продолжает расти.
Ещё одно блюдо
Кокосовая панна-котта с обожжённым на гриле ананасом или Strawberry & Cream Pavlova с клубникой из Бедугула. Две ложки, разумеется.
Вечер · Bistro Grill
Ужин, и огонь становится смелее
Для ужина в Убуде садитесь поближе к пламени. Большая часть меню проходит через гриль, так что работу делают жар и дым. Левантийские и персидские вкусы ведут, южноевропейский почерк следует за ними, и всё это отправляется в центр стола.
С огняВыдержанная Запечённая Утка
колбаска чоризо, рис муджадара, копчёный баклажан
Опалённое на огнеШаурма Из Цветной Капусты
лепестки розы, кедровые орехи, гранат, соус тахини
С огняЛуциан Конфи С Сумахом На Гриле
сельдерей, гранат, маринованный лук, сушёный чили, зелёные оливки, петрушка, заправка тахини
СтейкРибай
соусы: чимичурри, зернистая горчица со сливками, грибы с бренди, дикий зелёный перец с эстрагоном
Сегодня в меню
Аньолотти С Говядиной
рикотта с мисо, соус на красном вине, пармезан
Сибас С Кумином На Гриле
кечивис, обожжённый на углях, топинамбур, копчёный куриный жю
Крудо Из Гребешка И Тунца
орегано, лимонная цедра, маринованный чили, каперсы, заправка из томатов конфи и калабрийского масла чили
Гребешки На Гриле
сливочное масло с чили, йогурт с сушёной мятой, сумах
Турецкое Пиде
фарш из баранины, шпинат, моцарелла, сыр, хариса, томаты черри, заатар
Шашлычки Из Курицы На Гриле
charred curly kale, pickle mustard seed, daikon, garlic yoghurt sauce, coriander oil
Маринованный Осьминог И Запечённый Томат
укроп, листовая петрушка, белый анчоус, чили, оливковое масло
Сашими Из Тунца
маринованный зелёный томат, укроп, заправка из выдержанного соевого соуса и жжёного сливочного масла
Fritto Misto
цукини, кальмар, гремолата с обожжённым лимоном, тум
После заката · Наверху
Затем свет приглушают
После заката зал наверху превращается в камерный supper club. Джазовые DJ-сеты звучат по четвергам и субботам с 19:00, а бар берёт продукты из той же кладовой, что и кухня. Он открыт до позднего вечера.
А дальше вечер продолжается, если знать, куда смотреть.
АфишаСпланируйте день
Открыто каждый день с 12:00
- Весь день
- понедельник–воскресенье, 12:00–22:00
- Бар
- понедельник–воскресенье, 12:00–поздно
- Адрес
- Jl. Monkey Forest No.67B, Ubud
- Контакты
- +62 822 1515 1586 · [email protected]
Рекомендуем бронировать заранее, особенно на четверг и субботу.
Группы
Приходите всей компанией
Здесь едят, чтобы делиться, поэтому большие столы особенно хороши. Групповые меню оформляются через страницу «Групповые ужины», а зал наверху можно забронировать для частного мероприятия.
Групповые ужиныПеред визитом
Полезно знать
Что за ресторан Honey & Smoke?
Бистро-гриль на живом огне и Jazz Supper Club шефа Will Meyrick. Кухня готовит на угольном гриле и углях: в основе левантийские и персидские вкусы, а блюда созданы, чтобы делиться.
Где находится Honey & Smoke?
На Jalan Monkey Forest в Убуде, Бали. Как добраться.
Когда открыт Honey & Smoke?
Каждый день с 12:00. Bistro Grill работает до 22:00, бар открыт до позднего вечера. Смотрите меню обеда и меню ужина.
Нужно ли бронировать?
Рекомендуем, а вечера четверга и субботы быстро заполняются. Бронируйте онлайн или напишите нам в WhatsApp: +62 822 1515 1586. Гостей без бронирования мы рады видеть, если освободится стол.
Есть ли у вас сет-меню?
Да. Актуальные сет-меню смотрите в разделе Афиша.
Можно ли сесть наверху?
Бронировать можно оба этажа. Укажите своё пожелание в поле «Особые пожелания» при бронировании, и команда сделает всё возможное.
Учитываете ли вы особенности питания?
Да. Кухня готовит блюда без орехов, без глютена, без молочных продуктов, без моллюсков и ракообразных, а также вегетарианские. Сообщите команде о любых особенностях питания или аллергии при бронировании.
Можно ли с детьми?
Да, есть детское меню. Обратите внимание: стульчиков для кормления у нас нет.
Есть ли дресс-код?
Smart casual или островная одежда.
Оставайтесь сколько захотите
Забронируйте онлайн за минуту или напишите команде в WhatsApp.
