Ужин
Меню ужина
Ужин в Honey & Smoke готовится на огне, и огонь здесь дисциплина, а не финальный штрих. Большая часть меню проходит через гриль: жар, дым и карамелизация раскрывают вкус каждого продукта, не заглушая его.
Вечер часто начинается с турецкой лепёшки, снятой с углей и посыпанной солью с заатаром, к которой подают взбитый Hummus из нута, Borani со шпинатом и Babaganoush с хариссой. По ходу ужина огонь звучит всё увереннее: Shawarma из цветной капусты с лепестками роз и кедровыми орехами, свиной томагавк Costolletta в центре стола и выдержанная запечённая утка с колбасками чоризо, рисом Mujadara и копчёным баклажаном.
Хлеб и дипы
-
55
ТУРЕЦКАЯ ЛЕПЁШКА (TURKISH FLAT BREAD)
на углях / с солью с заатаром- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
85
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ НА ГРИЛЕ (GRILLED SOURDOUGH BREAD)
розмарин / пармезан / лардо домашнего копчения- Вегетарианское
- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
95
ВЗБИТЫЙ ХУМУС ИЗ НУТА (WHIPPED CHICKPEA HUMMUS)
фалафель / зелёные оливки / петрушка -
175
SPINACH BORANI
турецкая лепёшка / домашние оливки- Вегетарианское
- Без моллюсков и ракообразных
-
185
ТАРЕЛКА МЕЗЕ (MEZZE PLATE)
домашние соленья / долма / цацики с огурцом / хумус с зелёными оливками / бабагануш с харисой / воздушный ливанский хлеб
Салаты
-
75
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ (GREEN SALAD)
салат фризе / радиккьо / огурец / трюфельная заправка- Вегетарианское
- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
130
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ, НАРЕЗАННОЙ ВРУЧНУЮ (HAND CHOPPED BROCCOLI SALAD)
тыквенные семечки / перловка- Вегетарианское
-
130
КАУЛИЛИНИ И САЛЬСИФИ НА ГРИЛЕ (GRILLED CAULILINI & SALSIFY)
взбитый козий сыр / мёд с чили / обжаренные грецкие орехи / лимонное жжёное масло и хрустящий сальсифи -
140
САЛАТ С АРБУЗОМ И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ (WATERMELON & CHERRY TOMATO SALAD)
хариса / заатар / орегано / взбитый козий сыр- Вегетарианское
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
175
САЛАТ С ЗАПЕЧЁННОЙ СВЁКЛОЙ И КАЛЕ (ROASTED BEETROOT & KALE SALAD)
взбитый лабне / дольки апельсина / обжаренные грецкие орехи / маринованный шалот и гранатовый винегрет -
195
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (BEEF CARPACCIO)
кресс-салат / руккола / трюфельный грибной крем / каперсы
Блюда, чтобы делиться
-
70/pc
ТОСТАДА С КРЕВЕТКАМИ (PRAWN TOSTADA)
агуачиле с васаби / маринованный зелёный томат / батат / авокадо- Без орехов
-
80/pc
ГРЕБЕШКИ НА ГРИЛЕ (GRILLED SCALLOPS)
сливочное масло с чили / йогурт с сушёной мятой / сумах- Без глютена
- Без орехов
-
130
ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (GRILLED CHICKEN SKEWERS)
charred curly kale / pickle mustard seed / daikon / garlic yoghurt sauce / coriander oil- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
135
ВЗБИТАЯ МОРТАДЕЛЛА НА БРИОШИ (WHIPPED MORTADELLA ON BRIOCHE)
рикотта / карамелизованный лук / сушёная апельсиновая цедра / красное вино / фисташковая крошка- Без моллюсков и ракообразных
-
155
САШИМИ ИЗ ТУНЦА (TUNA SASHIMI)
маринованный зелёный томат / укроп / заправка из выдержанного соевого соуса и жжёного сливочного масла- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
155
FRITTO MISTO
цукини / кальмар / гремолата с обожжённым лимоном / тум- Без орехов
-
165
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА НА ПАХТЕ (BUTTERMILK FRIED CHICKEN)
black caviar / ranch dressing- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
165
ТУРЕЦКОЕ ПИДЕ (TURKISH PIDE)
фарш из баранины / шпинат / моцарелла / сыр / хариса / томаты черри / заатар -
165
КРОКЕТЫ ИЗ СОЛЁНОЙ ТРЕСКИ (SALT COD CROQUETTES)
пряный маринованный краб / яйцо с карри по-коронационному- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
175
КРУДО ИЗ ГРЕБЕШКА И ТУНЦА (SCALLOP & TUNA CRUDO)
орегано / лимонная цедра / маринованный чили / каперсы / заправка из томатов конфи и калабрийского масла чили- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
-
185
ЦВЕТКИ ЦУКИНИ В ТЕМПУРЕ (TEMPURA ZUCCHINI FLOWERS)
тимьян / соты лесного мёда / лимонный соус со взбитым козьим сыром- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
185
BIG MAC TARTARE
говядина ангус, нарезанная вручную / картофель пай / маринованный корнишон / американский сыр, обожжённый горелкой- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
195
BURRATA
джем из помело и фенхеля / зёрна граната / фисташки / винегрет с жжёным апельсином- Вегетарианское
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
195
МАРИНОВАННЫЙ ОСЬМИНОГ И ЗАПЕЧЁННЫЙ ТОМАТ (MARINATED OCTOPUS & ROASTED TOMATO)
укроп / листовая петрушка / белый анчоус / чили / оливковое масло- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
-
200
GAMBA’S
креветки и кальмар / оливковое масло / чеснок / копчёная паприка / лимон / хлеб на гриле с лардо- Без орехов
Паста
-
125/200
ПАСТА ФУЗИЛЛИ (FUSILLI PASTA)
томаты черри / итальянский базилик / жареный баклажан / оливки / буррата- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
185
AMATRICIANA
домашние пенне / вяленая и копчёная свинина редкой чёрной породы / чили / томатный соус / сыр сапорито- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
185
СПАГЕТТИ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ (SQUID INK SPAGHETTI)
морепродукты / соус биск / консервированный лимон / петрушка- Без орехов
-
225
CACIO E PEPE
тартар из говядины / пекорино / руккола- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
225
ПАППАРДЕЛЛЕ С ТОМЛЁНОЙ БАРАНИНОЙ (SLOW-COOKED LAMB PAPPARDELLE)
розмарин / лимон / пекорино / петрушка- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
225
ЗАПЕЧЁННЫЕ НЬОККЕТТИ (BAKED GNOCCHETTI)
болоньезе из копчёной свинины и говяжьей грудинки / базилик / страчателла- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
Pizzetta
-
155
MARGHERITA
томаты помодоро / итальянский базилик / сыр моцарелла / пармезан- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
155
ТЫКВА (PUMPKIN)
копчёная скаморца / тыквенное фондю / заправка из трав / пряный заатар- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
200
SOUTHERN PICCANTE
томат / чоризо / свиной ломо / орегано / маринованный чили- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
205
КРЕВЕТКИ И ТРАВЫ (PRAWN & HERB)
чесночное масло / каперсы / зелёные оливки / сальса верде / руккола / лимон на гриле- Без орехов
-
225
CARNE CRUDO
тонко нарезанная говядина / трюфельные грибы / сырное фондю / руккола / стружка пармезана- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
Из дровяной печи
-
180
КОПЧЁНАЯ КОЛБАСКА ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК (SMOKED PORK & PRAWN SAUSAGE)
эстрагон / тимьян / соус бёр блан на сыворотке- Без глютена
- Без орехов
-
190
КУРИЦА В СОЕВОЙ ГЛАЗУРИ С ПЕРЦЕМ (SOY GLAZED PEPPERCORN CHICKEN)
острый соус шача цзян / арахис / обожжённый лайм- Без молочных
-
215
ЛУЦИАН КОНФИ С СУМАХОМ НА ГРИЛЕ (CONFIT GRILLED SUMAC SNAPPER)
сельдерей / гранат / маринованный лук / сушёный чили / зелёные оливки / петрушка / заправка тахини- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
245
МАРОККАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ (MOROCCAN PAELLA)
кальмар / рыба-меч / консервированный лимон / шафран / зелёный горошек / рис с дымным биском -
255
ОБЖАРЕННАЯ РЫБА-МЕЧ (SEARED SWORDFISH)
сальса верде / панировочные сухари с петрушкой / заправка из зелёных оливок / лимон- Без моллюсков и ракообразных
-
255
ШАШЛЫЧОК ИЗ БАРАНИНЫ НА УГЛЯХ (CHAR-GRILLED LAMB SKEWER)
тум с мягкими травами / сумах / гранатовая патока / копчёный куриный жю- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
275
СИБАС С КУМИНОМ НА ГРИЛЕ (GRILLED CUMIN SEABASS)
кечивис, обожжённый на углях / топинамбур / копчёный куриный жю- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
295
ТОМЛЁНЫЙ БЫЧИЙ ХВОСТ (SLOW-COOKED OXTAIL)
запечённый костный мозг / консервированный лимон / паста орзо / жю на копчёном говяжьем жире- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
375
АНЬОЛОТТИ С ГОВЯДИНОЙ (BEEF AGNOLOTTI)
рикотта с мисо / соус на красном вине / пармезан- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
395
ВЫДЕРЖАННАЯ ЗАПЕЧЁННАЯ УТКА (AGED ROASTED DUCK)
колбаска чоризо / рис муджадара / копчёный баклажан
Стейки
-
550
РИБАЙ (RIBEYE)
соусы: чимичурри / зернистая горчица со сливками / грибы с бренди / дикий зелёный перец с эстрагономдобавьте 90K++ за бокал игристого или красного вина
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
Гарниры
-
80
МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЁННАЯ НА ДРОВАХ (WOOD ROASTED CARROTS)
заправка из перловки и трав / кунжут / тум- Вегетарианское
- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
85
ЗЕЛЁНЫЙ КЕЧИВИС НА УГЛЯХ (CHAR-GRILLED GREENS CECIWIS)
соус из копчёных устриц / йогуртовый соус / сушёные водоросли вакаме / специи / маринованные семена горчицы / маринованный дайкон- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
90
КАРТОФЕЛЬ ФРИ (FRENCH FRIES)
пармезан / трюфельное масло / соль с вакаме- Вегетарианское
- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
105
ТЫКВА НА УГЛЯХ (CHARRED PUMPKIN)
нут / сыр рикотта / пекорино / гранат / ромеско- Вегетарианское
- Без молочных
- Без моллюсков и ракообразных
-
135
ШАУРМА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (CAULIFLOWER SHAWARMA)
лепестки розы / кедровые орехи / гранат / соус тахини- Вегетарианское
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
Десерты
-
75
КОКОСОВАЯ ПАННА-КОТТА (COCONUT PANNA COTTA)
ананас, обожжённый на гриле / сироп из лемонграсса / обжаренный кокос- Вегетарианское
- Без глютена
- Без молочных
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
75
ПАВЛОВА С КЛУБНИКОЙ И СЛИВКАМИ (STRAWBERRY & CREAM PAVLOVA)
мягкая меренга / ванильный крем шантильи / свежая и обожжённая клубника из Бедугула / клубничный сорбет- Вегетарианское
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
85
КОКОСОВЫЙ ТРЕС ЛЕЧЕС (COCONUT TRES LECHES)
запечённый ананас- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
95
ШОКОЛАДНОЕ СЕМИФРЕДДО (CHOCOLATE SEMIFREDDO)
порошок из вишнёвой патоки / шантильи с чаем эрл грей- Вегетарианское
- Без глютена
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
-
125
БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК С МАРАКУЙЕЙ (BURNT BASQUE PASSION FRUIT CHEESE CAKE)
курд и джем из маракуйи / сушёный ананас / лист мяты / мороженое из маракуйи- Вегетарианское
- Без орехов
- Без моллюсков и ракообразных
Детское меню
-
100
ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (GRILLED CHICKEN SKEWERS)
charred curly kale / daikon / tomato ketchup
-
100
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА НА ПАХТЕ (BUTTERMILK FRIED CHICKEN)
ranch dressing -
100
ФИШ-ЭНД-ЧИПС (FISH & CHIPS)
рыба в темпуре / майонез -
100
ПАСТА С ТОМАТАМИ (TOMATO PASTA)
жареный баклажан / пармезан -
100
ПАСТА КАРБОНАРА (CARBONARA PASTA)
соус из яичного желтка / пармезан -
85
КАРТОФЕЛЬ ФРИ (FRENCH FRIES)
пармезан / трюфельное масло / соль с вакаме
Часто задаваемые вопросы
Во сколько подают ужин в Honey & Smoke?
Bistro Grill работает ежедневно с 12:00 до 22:00, бар открыт до позднего вечера. Ужин подают до закрытия.
Какие блюда считаются фирменными?
Турецкая лепёшка с углей с солью с заатаром, Burrata с джемом из помело и фенхеля, Shawarma из цветной капусты, свиной томагавк Costolletta и выдержанная запечённая утка с рисом Mujadara, а также домашняя паста и Pizzetta из дровяной печи.
Меню ужина рассчитано на то, чтобы делиться?
Да. Это щедрая еда, построенная на контрастах, чтобы делиться за общим столом.
Учитывает ли кухня особенности питания?
Да. Кухня готовит блюда без орехов, без глютена, без молочных продуктов, без моллюсков и ракообразных, а также вегетарианские. У каждого блюда в меню есть пометки о составе; сообщите команде при бронировании, чтобы кухня успела подготовиться.
Есть ли музыка по вечерам?
Джазовые DJ-сеты звучат наверху, в Supper Club, по четвергам и субботам с 19:00.
Облагаются ли цены налогом и сервисным сбором?
Цены указаны в тысячах рупий с пометкой ++: к ним добавляются сервисный сбор 7,5% и государственный налог 10%.
