Déjeuner
Menu du déjeuner
Chez Honey & Smoke, le déjeuner commence à midi. Au rez-de-chaussée, le Bistro Grill cuisine près de la cuisine ouverte, et une grande partie de la carte passe par le gril. À l’étage, le Supper Club accueille en journée les longs déjeuners et les après-midi tranquilles, avant que la lumière ne baisse le soir.
Notre set menu du déjeuner propose des plats à partager et un choix de plats principaux. Vous le trouverez sur À l’affiche.
Commencez par le pain plat turc sorti des braises, déchiré et partagé avec un hummus de pois chiches fouetté, puis passez à des plats construits sur le feu, les parfums et l’acidité : safran, grenade, sumac, pistache et za’atar, venus par les anciennes routes commerciales.
Pains et dips
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55
PAIN PLAT TURC (TURKISH FLAT BREAD)
cuit sur les braises / fini au sel de za’atar- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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95
HUMMUS DE POIS CHICHES FOUETTÉ (WHIPPED CHICKPEA HUMMUS)
falafel / olive verte / persil
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175
BORANI AUX ÉPINARDS (SPINACH BORANI)
pain plat turc / olives maison- Végétarien
- Sans crustacés
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185
ASSIETTE DE MEZZÉS (MEZZE PLATE)
pickles maison / dolma / tzatziki au concombre / hummus à l’olive verte / babaganoush à la harissa / pain libanais soufflé
Salades
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75
SALADE VERTE (GREEN SALAD)
frisée / radicchio / concombre / vinaigrette à la truffe- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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130
SALADE DE BROCOLI HACHÉ AU COUTEAU (HAND CHOPPED BROCCOLI SALAD)
graines de courge / orge- Végétarien
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195
CARPACCIO DE BŒUF (BEEF CARPACCIO)
cresson / roquette / crème de champignons à la truffe / câpres à queue
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130
CAULILINI ET SALSIFIS GRILLÉS (GRILLED CAULILINI & SALSIFY)
fromage de chèvre fouetté / miel pimenté / noix grillées / beurre noisette au citron et salsifis croustillants -
175
SALADE DE BETTERAVE RÔTIE ET CHOU KALE (ROASTED BEETROOT & KALE SALAD)
labneh fouetté / suprêmes d’orange / noix grillées / échalotes marinées et vinaigrette à la grenade
À partager
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130
BROCHETTES DE POULET GRILLÉES (GRILLED CHICKEN SKEWERS)
charred curly kale / pickle mustard seed / daikon / garlic yoghurt sauce / coriander oil- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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155
FRITTO MISTO
courgette / calamar / gremolata au citron grillé / toum- Sans fruits à coque
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165
POULET FRIT AU BABEURRE (BUTTERMILK FRIED CHICKEN)
black caviar / ranch dressing- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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165
PIDE TURC (TURKISH PIDE)
agneau haché / épinards / mozzarella / fromage / harissa / tomates cerises / za’atar
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165
CROQUETTES DE MORUE (SALT COD CROQUETTES)
crabe mariné épicé / œuf au curry façon coronation- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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175
CRUDO SAINT-JACQUES ET THON (SCALLOP & TUNA CRUDO)
origan / zeste de citron / piment mariné / câpre / vinaigrette tomate confite et huile pimentée de Calabre- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans fruits à coque
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185
FLEURS DE COURGETTE EN TEMPURA (TEMPURA ZUCCHINI FLOWERS)
thym / rayon de miel de la forêt tropicale / sauce citronnée au fromage de chèvre fouetté- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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185
TARTARE BIG MAC (BIG MAC TARTARE)
bœuf Angus coupé au couteau / frites allumettes / cornichon mariné / cheddar américain flambé au chalumeau- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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195
BURRATA
confiture pomelo et fenouil / graines de grenade / pistaches / vinaigrette à l’orange brûlée- Végétarien
- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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200
GAMBA’S
crevettes et calamar / huile d’olive / ail / paprika fumé / citron / pain grillé au lardo- Sans fruits à coque
Burgers signature
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135
BURGER FALAFEL YALLAH (YALLAH FALAFEL BURGER)
Galette croustillante de tahini et pois chiches / tzatziki / yaourt au sésame / betteraves marinées / radis mariné / épices za’atar / salsa de feuilles de vigne / frites allumettes
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145
BALI’S NOTORIOUS BLACK P.I.G.
Galette de poitrine de porc hachée / assaisonnée aux épices balinaises / lawar / mayo kalasan / tomate verte marinée / sambal hijau / chips de manioc -
165
BURGER AU POULET CORÉEN DU COLONEL KIM (COLONEL KIM’S KOREAN CHICKEN BURGER)
Mariné au babeurre et épicé / coleslaw au kimchi / piment mariné / mayo gochujang au sésame / cheddar américain flambé
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185
ROYAL CHEESEBURGER AU BŒUF ANGUS FUMÉ AU FOIN (HAY-SMOKED ANGUS BEEF ROYAL CHEESEBURGER)
Champignons japonais / oignons caramélisés / toum truffe et cornichon -
185
BURGER MUAY THAI AU CRABE À CARAPACE MOLLE (MUAY THAI SOFT-SHELL CRAB BURGER)
Pain au charbon et sésame / mayo à l’aneth / poulpe mariné / laitue / som tam épicé / mayo sriracha fumée
Pâtes
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125/200
FUSILLI (FUSILLI PASTA)
tomates cerises / basilic italien / aubergine frite / olive / burrata- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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185
AMATRICIANA
penne maison / porc noir ancien séché et fumé / piment / sauce tomate / fromage saporito- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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185
SPAGHETTI À L’ENCRE DE SEICHE (SQUID INK SPAGHETTI)
fruits de mer / sauce bisque / citron confit / persil- Sans fruits à coque
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225
CACIO E PEPE
tartare de bœuf / pecorino / roquette- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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225
PAPPARDELLE À L’AGNEAU MIJOTÉ (SLOW-COOKED LAMB PAPPARDELLE)
romarin / citron / pecorino / persil- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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225
GNOCCHETTI GRATINÉS (BAKED GNOCCHETTI)
bolognaise de porc fumé et poitrine de bœuf / basilic / stracciatella- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
Pizzetta
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155
MARGHERITA
sauce tomate pomodoro / basilic italien / mozzarella / parmesan- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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155
POTIRON (PUMPKIN)
scamorza fumée / fondue de potiron / vinaigrette aux herbes / za’atar épicé- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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200
SOUTHERN PICCANTE
tomate / chorizo / lomo de porc / origan / piment mariné- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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205
CREVETTES ET HERBES (PRAWN & HERB)
beurre à l’ail / câpres / olive verte / salsa verde / roquette / citron grillé- Sans fruits à coque
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225
CARNE CRUDO
bœuf en fines tranches / champignons truffés / fondue de fromage / roquette / copeaux de parmesan- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
Pita au feu de bois
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150
KOFTA D’AGNEAU (LAMB KOFTA)
kofta d’agneau grillée au charbon / yaourt au za’atar / aubergine fumée / oignon rouge mariné / concombre / miel à la menthe et au piment
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150
THON GRILLÉ AU CHARBON (CHAR GRILLED TUNA)
thon mariné au yaourt / muhammara au poivron vert mariné / oignon au sumac, persil et citron -
150
SHAWARMA DE POULET (CHICKEN SHAWARMA)
poulet épicé grillé au charbon / toum / amba à la mangue / oignon grillé / concombre mariné et persil
Viandes
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550
ENTRECÔTE (RIBEYE)
sauces : chimichurri / moutarde à l’ancienne et crème / champignons et brandy / poivre vert sauvage et estragonAjoutez 90K++ pour une coupe de vin effervescent ou un verre de vin rouge
- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
Au feu de bois
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190
POULET AU POIVRE LAQUÉ AU SOJA (SOY GLAZED PEPPERCORN CHICKEN)
sauce shāchá jiàng épicée / cacahuètes / citron vert grillé- Sans lactose
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255
BROCHETTE D’AGNEAU GRILLÉE AU CHARBON (CHAR-GRILLED LAMB SKEWER)
toum aux herbes fraîches / sumac / mélasse de grenade / jus de poulet fumé- Sans lactose
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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255
ESPADON SAISI (SEARED SWORDFISH)
salsa verde / chapelure au persil / vinaigrette à l’olive verte / citron- Sans crustacés
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395
CANARD MATURÉ RÔTI (AGED ROASTED DUCK)
saucisse chorizo / riz mujadara / aubergine fumée
Accompagnements
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80
CAROTTES RÔTIES AU FEU DE BOIS (WOOD ROASTED CARROTS)
vinaigrette orge et herbes / sésame / toum- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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85
CECIWIS GRILLÉS AU CHARBON (CHAR-GRILLED GREENS CECIWIS)
sauce à l’huître fumée / sauce au yaourt / wakame séché / épices / graines de moutarde marinées / daikon mariné- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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90
FRITES (FRENCH FRIES)
parmesan / huile de truffe / sel au wakame- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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105
POTIRON GRILLÉ (CHARRED PUMPKIN)
pois chiches / ricotta / pecorino / grenade / romesco- Végétarien
- Sans lactose
- Sans crustacés
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135
SHAWARMA DE CHOU-FLEUR (CAULIFLOWER SHAWARMA)
pétales de rose / pignons de pin / grenade / sauce tahini- Végétarien
- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
Desserts
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75
PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO (COCONUT PANNA COTTA)
ananas grillé / sirop de citronnelle / noix de coco grillée- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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75
PAVLOVA FRAISES ET CRÈME (STRAWBERRY & CREAM PAVLOVA)
meringue moelleuse / chantilly à la vanille / fraises de Bedugul fraîches et grillées / sorbet à la fraise- Végétarien
- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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85
TRES LECHES À LA NOIX DE COCO (COCONUT TRES LECHES)
ananas rôti- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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95
SEMIFREDDO AU CHOCOLAT (CHOCOLATE SEMIFREDDO)
poudre de mélasse de cerise / chantilly au thé Earl Grey- Végétarien
- Sans gluten
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
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125
CHEESECAKE BASQUE BRÛLÉ AU FRUIT DE LA PASSION (BURNT BASQUE PASSION FRUIT CHEESE CAKE)
crémeux et confiture de fruit de la passion / ananas séché / feuille de menthe / glace au fruit de la passion- Végétarien
- Sans fruits à coque
- Sans crustacés
Enfants
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100
BROCHETTES DE POULET GRILLÉES (GRILLED CHICKEN SKEWERS)
charred curly kale / daikon / tomato ketchup -
100
POULET FRIT AU BABEURRE (BUTTERMILK FRIED CHICKEN)
ranch dressing -
100
FISH & CHIPS
poisson en tempura / mayonnaise -
100
PÂTES À LA TOMATE (TOMATO PASTA)
aubergine frite / parmesan -
100
PÂTES CARBONARA (CARBONARA PASTA)
sauce au jaune d’œuf / parmesan -
85
FRITES (FRENCH FRIES)
parmesan / huile de truffe / sel au wakame
Les questions qu’on nous pose souvent
À quelle heure le déjeuner est-il servi chez Honey & Smoke ?
Le déjeuner est servi dès midi. Le Bistro Grill est ouvert tous les jours de midi à 22h, et le bar reste ouvert tard.
Y a-t-il un set menu le midi ?
Oui. Notre set menu du déjeuner est sur À l’affiche.
Pouvons-nous déjeuner à l’étage ?
Oui. En journée, le Supper Club à l’étage accueille les longs déjeuners et les après-midi tranquilles.
La cuisine peut-elle s’adapter aux régimes alimentaires ?
Oui. La cuisine propose des plats sans fruits à coque, sans gluten, sans produits laitiers, sans crustacés et végétariens. Chaque plat de la carte indique ses mentions alimentaires ; prévenez l’équipe lors de la réservation pour que la cuisine puisse se préparer.
Les prix incluent-ils les taxes et le service ?
Les prix sont indiqués en milliers de roupies et marqués ++, ce qui signifie qu’ils sont soumis à 7,5 % de frais de service et 10 % de taxe gouvernementale.
Comment réserver pour le déjeuner ?
Vous pouvez réserver une table en ligne ou envoyer un message WhatsApp au +62 822 1515 1586. Sans réservation, vous êtes les bienvenus selon les disponibilités.
